طريقة عمل ستروغونوف اللحم

طريقة عمل ستروغونوف اللحم: وصفة شهية بخطوات سهلة وواضحة

تعتبر طريقة عمل ستروغونوف اللحم من الوصفات الروسية الشهيرة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم لما تتميز به من مذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية. يتكون هذا الطبق من شرائح اللحم الطرية المطهية مع الفطر والكريمة، ويقدم عادة مع الأرز أو المعكرونة، مما يجعله وجبة متكاملة ومحبوبة لدى الكبار والصغار.

في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على مكونات وطريقة تحضير ستروغونوف اللحم بخطوات واضحة وسهلة، مع نصائح مهمة لنجاح الوصفة.

مكونات وصفة ستروغونوف اللحم

لتحضير ستروغونوف اللحم بطريقة أصلية وشهية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من شرائح لحم البقر (مثل الفيليه أو الستيك) مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة
• كوب واحد من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
• كوب ونصف من مرق اللحم الساخن
• نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة
• ملعقة صغيرة من الخردل (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من البابريكا

طريقة عمل ستروغونوف اللحم خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحصل على طبق ستروغونوف لذيذ وشهي:

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة وأضف شرائح اللحم، قلّبها حتى تتحمر قليلاً وتنضج جزئيًا، ثم ارفعها جانبًا.
2. في نفس المقلاة، أضف ملعقة الزبدة الأخرى ثم ضع البصل والثوم وقلّبهما حتى يصبح لون البصل شفافًا.
3. أضف الفطر المقطع واستمر بالتقليب لمدة 3 دقائق حتى يصبح الفطر طريًا.
4. رش الدقيق فوق الخليط وقلّبه جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى يتجانس مع المكونات الأخرى.
5. اسكب مرق اللحم الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
6. أعد شرائح اللحم إلى المقلاة وأضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والخردل (إن استخدمته)، ثم اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات وتتكاثف الصلصة.
7. أخيرًا، أضف كريمة الطبخ وقلّب جيدًا لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفع المقلاة عن النار.

نصائح هامة لنجاح وصفة ستروغونوف اللحم

للحصول على طبق ستروغونوف مثالي ولذيذ، ننصحك باتباع النصائح التالية:

• اختر قطع لحم طرية وخالية من الدهون الزائدة لضمان مذاق أفضل.
• تأكد من تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة بنفس الحجم لتسهيل عملية النضج.
• يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المعلب حسب المتوفر لديك، لكن الطازج يعطي نكهة أغنى وأشهى.
• للحصول على قوام كريمي مثالي، لا تفرط في طهي الكريمة بعد إضافتها.

القيمة الغذائية لطبق ستروغونوف اللحم

يتميز طبق ستروغونوف اللحم بقيمته الغذائية العالية؛ فهو غني بالبروتين عالي الجودة الموجود في اللحوم الحمراء والذي يساهم في بناء العضلات وتحسين وظائف الجسم المختلفة. كما يحتوي على الفطر الغني بالألياف والفيتامينات والمعادن المهمة مثل البوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامين د (D). توفر الكريمة أيضًا نسبة جيدة من الدهون الصحية والكالسيوم (وفقًا لموقع Healthline).

تقديم طبق ستروغونوف بطريقة شهية

يمكنك تقديم طبق ستروغونوف اللحم مع الأرز الأبيض أو المعكرونة المسلوقة حسب الرغبة. كما يُفضل تزيين الطبق بقليل من البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية منعشة.

ختامًا، تعد طريقة عمل ستروغونوف اللحم وصفة سهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للوجبات اليومية والمناسبات الخاصة. جرب هذه الوصفة اليوم وتمتع بمذاقها الرائع مع أفراد عائلتك.

المصادر والمراجع:

1. "Beef Stroganoff Recipe and Nutrition", BBC Good Food, Retrieved from: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/beef-stroganoff
2. "Nutritional Benefits of Mushrooms", Healthline, Retrieved from: https://www.healthline.com/nutrition/mushrooms-benefits
3. "Classic Beef Stroganoff Recipe", Simply Recipes, Retrieved from: https://www.simplyrecipes.com/recipes/beef_stroganoff/