طريقة عمل صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة

طريقة عمل صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة خطوة بخطوة

تُعد طريقة عمل صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة من الوصفات المصرية الشهيرة والمحبوبة في جميع أنحاء الوطن العربي، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. يُعتبر الرقاق من الأطباق التقليدية التي تقدم في المناسبات والأعياد، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وبمكونات بسيطة ومتوفرة.

مكونات صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة

لتحضير صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة نحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو رقاق طري جاهز
• 400 جرام لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان سمن أو زيت نباتي
• كوب مرق لحم أو دجاج ساخن
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة قرفة مطحونة (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة تحضير حشوة اللحمة المفرومة للرقاق

تُعتبر حشوة اللحمة المفرومة العنصر الأساسي الذي يمنح صينية الرقاق مذاقها اللذيذ، ويتم تحضيرها كالتالي:

1. سخني السمن أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً مع البصل حتى يتغير لونه وينضج.
3. تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة، وقلبي جيداً لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.

خطوات عمل صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة

اتبعي الخطوات التالية لتحضير الصينية بطريقة سهلة ومضمونة:

1. قومي بدهن الصينية بقليل من السمن أو الزيت لمنع التصاق الرقاق.
2. اغمسي أول ورقة من الرقاق الطري بسرعة في مرق اللحم الساخن ثم ضعيها في الصينية.
3. كرري العملية مع نصف كمية الرقاق تقريباً (4 إلى 5 ورقات) مع دهن قليل من السمن بين الطبقات.
4. وزعي حشوة اللحمة المفرومة بشكل متساوٍ فوق طبقات الرقاق.
5. ضعي باقي كمية الرقاق بنفس الطريقة السابقة فوق طبقة اللحم مع مراعاة دهن قليل من السمن بين كل طبقة وأخرى.
6. بعد الانتهاء، اضغطي برفق على سطح الصينية لتتماسك الطبقات جيداً.

طريقة التسوية الصحيحة لصينية الرقاق الطرى

لتسوية مثالية اتبعي الإرشادات التالية:

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
3. بعد إخراجها من الفرن، اتركي الصينية لترتاح قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح لنجاح وصفة الرقاق الطرى باللحمة المفرومة

• احرصي على عدم ترك الرقاق فترة طويلة في المرق حتى لا يتمزق أثناء التحضير.
• يمكنك إضافة جبنة موزاريلا مبشورة فوق الطبقة الأخيرة لمذاق غني ولذيذ.
• يُفضل استخدام مرق ساخن وليس مغلياً بشدة لتسهيل التحكم في قوام الرقاق.

القيمة الغذائية لصينية الرقاق باللحمة المفرومة

تحتوي هذه الوصفة على عناصر غذائية هامة مثل البروتينات والكربوهيدرات وبعض الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، لكن يُنصح بتناولها باعتدال نظراً لارتفاع محتواها من السعرات الحرارية والدهون.

الخاتمة

تُعد طريقة عمل صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة من الوصفات السهلة والشهية التي تناسب جميع أفراد الأسرة وتضفي لمسة مميزة على سفرتك. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة يمكنك إعداد طبق شهي ومغذٍ بكل سهولة في المنزل.

المصادر والمراجع

• كتاب "المطبخ المصري التقليدي"، الشيف منال العالم، دار النهضة للطباعة والنشر، القاهرة، 2015.
• مجلة فتافيت الإلكترونية: وصفة صينية الرقاق باللحم https://www.fatafeat.com
• موقع ويب طب: القيمة الغذائية للحوم وطرق تحضير صحية https://www.webteb.com