طريقة عمل طحين الحمص

طريقة عمل طحين الحمص: الطريقة المنزلية السهلة والصحية

يُعتبر طحين الحمص من البدائل الصحية والمفيدة للطحين الأبيض، فهو غني بالبروتينات والألياف الغذائية، ويستخدم في العديد من الوصفات الصحية والنباتية. في هذا المقال سنتعرف بشكل تفصيلي على طريقة عمل طحين الحمص في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

ما هو طحين الحمص وما هي فوائده؟

طحين الحمص هو مسحوق ناعم يُصنع من حبوب الحمص المجففة والمطحونة. يتميز بقيمته الغذائية العالية، فهو مصدر غني بالبروتين، والألياف، والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم (المصدر: Healthline). كما أنه خالٍ من الجلوتين مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.

المكونات اللازمة لتحضير طحين الحمص منزليًا

لتحضير طحين الحمص في المنزل ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان أو ثلاثة أكواب من حبوب الحمص الجافة.
• خلاط كهربائي قوي أو مطحنة حبوب.
• منخل ناعم للتصفية.

طريقة عمل طحين الحمص خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية للحصول على طحين حمص ناعم وعالي الجودة:

1. اغسل حبوب الحمص جيدًا بالماء وتأكد من إزالة أي شوائب أو حصى صغيرة.
2. جفف حبوب الحمص جيدًا باستخدام منشفة نظيفة، ثم اتركها في الهواء حتى تجف تمامًا.
3. سخّن الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 150 درجة مئوية)، وضع الحمص في صينية الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا لتجفيفه بشكل كامل دون تحميصه.
4. بعد أن تبرد حبوب الحمص تمامًا، ضعها في الخلاط الكهربائي أو مطحنة الحبوب واطحنها جيدًا حتى تحصل على مسحوق ناعم.
5. قم بنخل الطحين الناتج باستخدام المنخل الناعم للتخلص من أي قطع كبيرة لم تطحن جيدًا.
6. احفظ طحين الحمص في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.

نصائح مهمة عند إعداد طحين الحمص منزليًا

• تأكد من أن حبوب الحمص جافة تمامًا قبل الطحن لتجنب تكون الكتل.
• ينصح بطحن كميات صغيرة في كل مرة لضمان الحصول على مسحوق ناعم ومتجانس.
• احتفظ بالطحين في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق للحفاظ على جودته لفترة طويلة.

استخدامات طحين الحمص في الطبخ الصحي

يمكنك استخدام طحين الحمص في العديد من الوصفات الصحية الشهية، ومنها:

• خبز صحي خالٍ من الجلوتين.
• الفلافل والحمص النباتي.
• البان كيك الصحي الغني بالبروتين.
• شوربات وكثافات صحية لمختلف الأطباق.

القيمة الغذائية لطحين الحمص

وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي ربع كوب (حوالي 30 غرام) من طحين الحمص على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية
• البروتين: 6 غرام
• الألياف الغذائية: 5 غرام
• الحديد: 10% من الاحتياج اليومي
• البوتاسيوم: 8% من الاحتياج اليومي

الخلاصة

تعتبر طريقة عمل طحين الحمص في المنزل سهلة وبسيطة، وتوفر لك منتجاً صحياً ومغذياً وخالياً تماماً من المواد المضافة. كما يمكنك استخدامه في العديد من الوصفات الصحية والنباتية لتعزيز القيمة الغذائية لأطباقك اليومية.

المراجع والمصادر

1. Healthline, Chickpea Flour Benefits, Uses and Nutrition: https://www.healthline.com/nutrition/chickpea-flour

2. USDA FoodData Central, Chickpea Flour: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169718/nutrients