طريقة عمل تميس بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المنزل
يُعد خبز التميس من أشهر أنواع الخبز التقليدي في المطبخ السعودي واليمني، ويتميز بطعمه الشهي وقوامه الهش. ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل تميس في المنزل للحصول على نفس النكهة الأصيلة التي تقدم في المخابز الشعبية. في هذا المقال سنوضح لكم بالتفصيل خطوات تحضير خبز التميس بسهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة.
مكونات خبز التميس الأصلية
لتحضير خبز التميس اللذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب وربع من الماء الدافئ تقريبًا (حسب حاجة العجين).
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- سمسم للتزيين (اختياري).
طريقة عمل تميس خطوة بخطوة
اتبع الخطوات التالية للحصول على خبز تميس شهي وهش مثل المخابز:
- في وعاء كبير، ضع الدقيق والسكر والملح والخميرة واخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات الجافة بشكل متجانس.
- أضف الزيت النباتي إلى الخليط، ثم اسكب الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر باليد أو باستخدام آلة العجن الكهربائية حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات متساوية الحجم وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري أو بيضاوي بسمك متوسط.
- انقل كل قطعة مفرودة إلى صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم رش الوجه بقليل من الماء وانثر فوقه السمسم حسب الرغبة.
- سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية، ثم أدخل الصينية واخبز الخبز لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
نصائح هامة لنجاح وصفة خبز التميس
لضمان نجاح طريقة عمل تميس والحصول على أفضل نتيجة اتبع النصائح التالية:
- احرص على استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا جدًا لتفعيل الخميرة بشكل صحيح دون قتلها.
- لا تفرط في إضافة الدقيق أثناء العجن لكي لا يصبح الخبز قاسيًا بعد الخبز.
- يمكنك إضافة حبة البركة أو الزعتر بدلًا من السمسم حسب ذوقك الشخصي.
- يُفضل تناول خبز التميس ساخنًا مع أطباق الفول أو الجبن أو الحمص.
القيمة الغذائية لخبز التميس
يحتوي خبز التميس على قيمة غذائية جيدة حيث يوفر الكربوهيدرات والبروتين وبعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم. لكن يجب تناوله باعتدال خاصة لمن يتبعون حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية، نظرًا لاحتوائه على كمية جيدة من الدقيق الأبيض.
خاتمة
تعتبر طريقة عمل تميس سهلة ويمكن تحضيرها بسرعة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة لدى الجميع. باتباع الخطوات والنصائح السابقة ستحصل على خبز تميس لذيذ يشبه تمامًا ما يقدم في المخابز الشعبية. استمتع بتناوله ساخنًا مع أفراد عائلتك وأصدقائك.
المصادر والمراجع
- كتاب "فن الطهي السعودي التقليدي"، تأليف: نورة العمري، دار مدارك للنشر، الرياض، 2018.
- دراسة بعنوان "الخبز التقليدي السعودي: أنواعه وقيمته الغذائية"، مجلة علوم الأغذية والزراعة، جامعة الملك سعود، العدد 4، 2017.