طريقة عمل ترمس بطريقة سهلة ولذيذة خطوة بخطوة
يُعتبر الترمس من أشهر أنواع التسالي الصحية في العالم العربي، فهو غني بالبروتينات والألياف الغذائية المفيدة للصحة. طريقة عمل ترمس في المنزل سهلة وبسيطة، ولا تتطلب سوى خطوات قليلة ومكونات متوفرة في كل بيت. إليك في هذا المقال الطريقة الصحيحة لتحضير الترمس بأفضل مذاق وبأقل مجهود.
فوائد الترمس الصحية والغذائية
قبل التعرف على طريقة عمل ترمس، من المهم معرفة قيمته الغذائية الكبيرة. يحتوي الترمس على نسبة عالية من البروتين النباتي، الألياف الغذائية، والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، لذلك يُعد خيارًا صحيًا ممتازًا كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية (1).
المكونات اللازمة لتحضير الترمس
لتحضير ترمس لذيذ وصحي في المنزل، تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من حبوب الترمس الجافة
- ملعقتان كبيرتان من الملح (أو حسب الرغبة)
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم (اختياري)
طريقة عمل ترمس خطوة بخطوة
اتبع الخطوات التالية لتحضير الترمس بطريقة صحيحة وسهلة:
1. نقع حبوب الترمس
اغسل حبوب الترمس جيدًا بالماء الجاري للتخلص من الشوائب. انقع الحبوب في الماء لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة مع تغيير الماء كل 4-6 ساعات لتقليل المرارة والتخلص من المركبات الضارة (2).
2. سلق حبوب الترمس
بعد الانتهاء من النقع، ضع حبوب الترمس في قدر كبير وأضف إليها كمية كافية من الماء النظيف. اغلي الحبوب على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
3. التخلص من المرارة
صَفِّ الحبوب من ماء السلق جيدًا واغسلها تحت الماء البارد عدة مرات. انقعها مرة أخرى في الماء النظيف لمدة يومين مع تغيير الماء مرتين يوميًا للتخلص نهائيًا من الطعم المر.
4. تتبيل وتقديم الترمس
بعد التخلص من المرارة، ضع حبوب الترمس في وعاء عميق وأضف إليها الملح وعصير الليمون والكمون حسب الرغبة. قلِّب المكونات جيدًا واتركها في الثلاجة لمدة ساعة لتتجانس النكهات قبل تقديمها.
نصائح هامة عند تحضير ترمس منزلي
للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل ترمس، اتبع النصائح التالية:
- تأكد دائمًا من تغيير ماء النقع باستمرار لتجنب تكاثر البكتيريا.
- يمكنك تخزين الترمس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع مع الاحتفاظ به مغطى جيدًا.
- أضف توابل مختلفة مثل الشطة أو البابريكا لإضافة نكهة مميزة حسب ذوقك.
القيمة الغذائية للترمس (لكل 100 جرام)
- السعرات الحرارية: 119 سعرة حرارية
- البروتين: 15.6 جرام
- الكربوهيدرات: 9.9 جرام
- الألياف الغذائية: 2.8 جرام
- الدهون: 2.9 جرام (3)
خاتمة
تُعد طريقة عمل ترمس في المنزل خيارًا صحيًا ولذيذًا، خاصةً مع اتباع الخطوات الصحيحة والنصائح المذكورة أعلاه. استمتع بمذاق رائع وترمس طازج وصحي في أي وقت مع عائلتك وأصدقائك.
المراجع والمصادر
(1) "Lupin Beans Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved from: https://www.verywellfit.com/lupin-beans-nutrition-facts-and-health-benefits-5197763
(2) "Traditional Method of Preparing Lupin Beans", ScienceDirect, Retrieved from: https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lupin-bean
(3) "Lupin nutritional composition", USDA FoodData Central, Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/