طريقة عمل الدونات الهش

طريقة عمل الدونات الهش بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

تعتبر الدونات من الحلويات الشهية التي يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء، وتعد طريقة عمل الدونات الهش في المنزل من الوصفات السهلة التي يمكن إتقانها بسهولة. يتميز الدونات بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، ويمكن تقديمه مع السكر أو الشوكولاتة أو أي إضافات مفضلة لديك. في هذا المقال سنقدم لك وصفة مفصلة عن طريقة تحضير الدونات الهش بخطوات واضحة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

مكونات الدونات الهش

لتحضير الدونات الهش ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• كوب من الحليب الدافئ
• ربع كوب من السكر الأبيض
• بيضة واحدة كبيرة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• ربع كوب من الزبدة المذابة
• رشة صغيرة من الملح
• زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير عجينة الدونات الهشة

لتحضير عجينة الدونات الهشة بشكل صحيح، اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب من الحليب الدافئ واترك الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، أضف الطحين وبقية السكر والملح، ثم قلب المكونات جيدًا.
3. أضف خليط الخميرة إلى الطحين، ثم أضف البيضة والفانيليا والزبدة المذابة وبقية الحليب تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
4. اعجن العجينة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لاصقة، ثم ضعها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
5. اترك العجينة تختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل وقلي الدونات بطريقة صحيحة

بعد اكتمال تخمير العجينة، اتبع هذه الخطوات لتشكيل وقلي الدونات الهش:

1. افرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بسماكة حوالي سنتيمتر واحد.
2. استخدم قطاعة دائرية لتشكيل دوائر متساوية الحجم، ثم استخدم قطاعة أصغر لعمل ثقب في منتصف كل دائرة.
3. ضع قطع الدونات على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
4. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة (160 - 170 درجة مئوية)، ثم اقلي قطع الدونات حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
5. ارفع الدونات وضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح لنجاح وصفة الدونات الهش

لضمان نجاح وصفة طريقة عمل الدونات الهش والحصول على نتائج مثالية، اتبع النصائح التالية:

• تأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها للحصول على عجينة هشة ومنتفخة.
• لا تفرط في إضافة الطحين أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية وجافة.
• حافظ على درجة حرارة الزيت معتدلة لتجنب احتراق الدونات أو عدم نضجه من الداخل.
• يمكنك تزيين الدونات حسب الرغبة باستخدام السكر البودرة أو الشوكولاتة الذائبة أو الصوصات المختلفة.

القيمة الغذائية للدونات وأفضل طرق تقديمه

يحتوي الدونات على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا بسبب القلي والسكر المستخدم في تزيينه؛ لذا يُفضل تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن. يمكن تقديمه مع مشروب ساخن مثل القهوة أو الشاي كوجبة خفيفة لذيذة وممتعة.

خاتمة

طريقة عمل الدونات الهش ليست صعبة كما يعتقد البعض، بل تتطلب فقط اتباع خطوات التحضير بدقة واستخدام مكونات طازجة وعالية الجودة. باتباعك لهذه الوصفة والنصائح المذكورة أعلاه ستحصل على دونات هش ولذيذ ينافس المحلات الشهيرة ويُسعد أفراد عائلتك وأصدقائك.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن الحلويات والمعجنات"، الشيف أسامة السيد، دار نهضة مصر للطباعة والنشر، الطبعة الثانية، 2015.
2. مجلة "الطهي العربي"، عدد فبراير 2020، مقال "أسرار نجاح المعجنات والدونات".
3. موقع BBC Good Food: How to make doughnuts.