مقدمة
يعتبر الحمص بالطحينة من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم. يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية، حيث يحتوي على البروتينات والألياف والدهون الصحية. في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل الحمص بالطحينة الجاهز بخطوات بسيطة وسهلة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة أو كطبق جانبي.
المكونات اللازمة
لتحضير الحمص بالطحينة الجاهز، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 غرام من الحمص المعلب (أو 200 غرام من الحمص المجفف)
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح حسب الذوق
- رشة من الكمون (اختياري)
- ماء حسب الحاجة
خطوات التحضير
1. تحضير الحمص
إذا كنت تستخدم الحمص المجفف، قم بنقعه في الماء لمدة 8 ساعات ثم اطبخه حتى يصبح طريًا. أما إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، فقط اغسله جيدًا بالماء البارد للتخلص من الصوديوم الزائد.
2. خلط المكونات
في محضرة الطعام، ضع الحمص المطبوخ أو المعلب، الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، وزيت الزيتون. أضف الملح والكمون حسب الذوق.
3. إضافة الماء
ابدأ بخلط المكونات على سرعة متوسطة. أضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب. يمكنك تعديل كمية الماء حسب رغبتك في الحصول على حمص أكثر كثافة أو أكثر سلاسة.
4. التقديم
اسكب الحمص في طبق تقديم، وزينه بزيت الزيتون ورشة من البابريكا أو البقدونس المفروم إذا رغبت. يمكن تقديمه مع خبز البيتا أو الخضار الطازجة.
فوائد الحمص بالطحينة
يعتبر الحمص مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد في تحسين الهضم. كما أن الطحينة تحتوي على الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
خاتمة
طريقة عمل الحمص بالطحينة الجاهز هي وصفة بسيطة وسهلة يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل. بفضل مكوناتها المغذية وطعمها اللذيذ، يعد هذا الطبق خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة أو كمقبلات في المناسبات المختلفة.
المراجع والمصادر
- "Nutritional Benefits of Hummus," American Journal of Clinical Nutrition.
- "Tahini: The Nutritional Powerhouse," Journal of Food Science and Technology.
- "The Health Benefits of Chickpeas," Harvard T.H. Chan School of Public Health.