طريقة عمل الكبة المشوية بالفرن

طريقة عمل الكبة المشوية بالفرن بطريقة سهلة ولذيذة

تعتبر الكبة المشوية بالفرن من الأطباق الشامية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. تختلف طرق إعداد الكبة من منطقة لأخرى، إلا أن طريقة عمل الكبة المشوية بالفرن تعد من الطرق الصحية التي تقلل من استخدام الزيوت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الأكل الصحي واللذيذ في آنٍ واحد.

مكونات الكبة المشوية بالفرن

لتحضير الكبة المشوية بالفرن، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من البرغل الناعم
• 400 غرام من اللحم المفروم ناعمًا
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

مكونات الحشوة

• 250 غرام لحم مفروم
• بصلة مفرومة ناعمًا
• نصف كوب جوز مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

خطوات تحضير عجينة الكبة

1. اغسل البرغل جيدًا بالماء البارد ثم انقعه لمدة 30 دقيقة.
2. صفي البرغل جيدًا من الماء ثم ضعه في محضر الطعام مع اللحم المفروم والبصل والتوابل.
3. اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ثم غطِّها واتركها جانبًا.

تحضير حشوة الكبة اللذيذة

1. سخّن الزيت في مقلاة وأضف البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف اللحم المفروم إلى البصل وقلبه جيدًا حتى ينضج.
3. أضف الجوز المفروم والتوابل واخلط المكونات جيدًا، ثم ارفع المقلاة عن النار واترك الحشوة لتبرد قليلًا.

تشكيل وتحضير الكبة للخبز في الفرن

1. خذ قطعة صغيرة من عجينة الكبة وشكلها على شكل كرة.
2. اصنع تجويفًا داخل الكرة بإصبعك وضع كمية مناسبة من الحشوة بداخلها.
3. أغلق الكرة جيدًا وشكلها على هيئة أقراص بيضاوية أو دائرية حسب الرغبة.
4. كرر العملية حتى الانتهاء من كامل كمية العجين والحشوة.

طريقة خبز الكبة في الفرن

1. سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضع حبات الكبة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
3. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية بشكل كامل.

نصائح للحصول على كبة مشوية مثالية

• احرص على تصفية البرغل جيدًا لتجنب تفكك العجينة أثناء التشكيل.
• يمكنك إضافة القليل من الماء البارد إذا كانت العجينة جافة جدًا وصعبة التشكيل.
• قدم الكبة ساخنة مع السلطات والمقبلات مثل التبولة واللبن الزبادي.

القيمة الغذائية للكبة المشوية بالفرن

الكبة المشوية بالفرن غنية بالبروتينات والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة مثل الحديد والزنك وفيتامين ب12، كما أنها قليلة الدهون مقارنة بالكبة المقلية (المصدر: موقع USDA FoodData Central).

خاتمة

تعد طريقة عمل الكبة المشوية بالفرن خيارًا صحيًا ولذيذًا يناسب جميع أفراد الأسرة، كما أنها وصفة سهلة التحضير ولا تحتاج للكثير من الوقت أو الجهد. جربوها اليوم واستمتعوا بمذاق شهي وفوائد غذائية رائعة.

المصادر والمراجع

1. FoodData Central, USDA, "Bulgur, dry", متاح عبر الرابط
2. كتاب "الطبخ العربي التقليدي"، تأليف: سلوى الحسيني، دار النهضة العربية للطباعة والنشر، بيروت، لبنان، الطبعة الثانية 2015.
3. موقع BBC Good Food, "Kibbeh recipe", متاح عبر الرابط