طريقة عمل الملوخية بالدجاج: وصفة شهية بخطوات سهلة وواضحة
تُعد طريقة عمل الملوخية بالدجاج من الوصفات الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. تُعتبر الملوخية من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصةً في مصر وبلاد الشام، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الحديد والكالسيوم وفيتامين أ (المصدر: موقع الطبي).
في هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد الملوخية بالدجاج بطريقة سهلة ومبسطة مع توضيح المقادير والخطوات بشكل منظم.
مكونات وصفة الملوخية بالدجاج
لتحضير وصفة الملوخية بالدجاج اللذيذة ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام أوراق ملوخية طازجة مفرومة ناعمًا (أو مجمدة)
- دجاجة واحدة مقطعة إلى أربع قطع
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ورقتا غار
- لتر ونصف ماء أو مرق دجاج طازج
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
خطوات تحضير الملوخية بالدجاج
يمكنك اتباع هذه الخطوات لتحضير طبق ملوخية بالدجاج بطريقة احترافية وشهية:
الخطوة الأولى: تحضير الدجاج والمرق
في قدر كبير على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون. ضع قطع الدجاج فوق البصل وقلّبها جيدًا حتى تتحمر قليلًا. أضف الماء أو مرق الدجاج مع ورق الغار والملح والفلفل الأسود واترك الدجاج يغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
الخطوة الثانية: تحضير الملوخية
أخرج قطع الدجاج المطبوخة من القدر وضعها جانبًا. أضف أوراق الملوخية المفرومة إلى مرق الدجاج المغلي مع التحريك المستمر لمنع تكتلها. اترك الملوخية تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التقليب المستمر.
الخطوة الثالثة: تجهيز التقلية وإضافتها للملوخية
في مقلاة صغيرة، سخن ملعقة زيت الزيتون وأضف الثوم المهروس والكزبرة المطحونة وقلّب جيدًا حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا وتنبعث منه رائحة طيبة. أضف التقلية مباشرة إلى قدر الملوخية مع التحريك السريع.
الخطوة الرابعة: تقديم طبق الملوخية بالدجاج
أعد قطع الدجاج إلى القدر واتركها تغلي مع الملوخية لمدة دقيقتين إضافيتين. يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة، ثم قدّم الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
نصائح للحصول على أفضل مذاق للملوخية بالدجاج
- استخدم ملوخية طازجة قدر الإمكان للحصول على مذاق أفضل وقيمة غذائية أعلى.
- لا تترك الملوخية تغلي لفترة طويلة حتى لا تفقد لونها الأخضر الزاهي وقوامها اللزج المحبب (المصدر: مجلة هي).
- يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة لإضافة نكهة مميزة وحارة.
القيمة الغذائية لطبق الملوخية بالدجاج
يتميز طبق الملوخية بالدجاج بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالألياف الغذائية والبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم (المصدر: موقع WebMD).
خاتمة
تُعتبر طريقة عمل الملوخية بالدجاج من الوصفات الشهيرة والسهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، يمكنك تقديم طبق شهي وصحي لعائلتك والاستمتاع بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة.
المصادر والمراجع:
- موقع الطبي، "فوائد الملوخية الصحية"، متوفر عبر الرابط: https://altibbi.com/فوائد-الملوخية-الصحية
- مجلة هي، "نصائح مهمة عند طبخ الملوخية"، متوفر عبر الرابط: https://www.hiamag.com/مطبخ/نصائح-لطبخ-الملوخيه
- موقع WebMD، "القيمة الغذائية للملوخية"، متوفر عبر الرابط: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-molokhia