طريقة عمل دجاج في القلاية الهوائية

طريقة عمل دجاج في القلاية الهوائية: وصفة صحية ولذيذة بخطوات سهلة

يُعد تحضير الدجاج في القلاية الهوائية من الطرق الصحية والشهية التي انتشرت مؤخرًا بين محبي الطعام الصحي، حيث تتيح هذه الطريقة الحصول على دجاج مقرمش ولذيذ دون استخدام كميات كبيرة من الزيت. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل دجاج في القلاية الهوائية خطوة بخطوة وبمذاق لا يقاوم.

فوائد طهي الدجاج في القلاية الهوائية

تتميز القلاية الهوائية بأنها تعتمد على تقنية تدوير الهواء الساخن بسرعة عالية، مما يؤدي إلى طهي الطعام بطريقة صحية مع تقليل الحاجة للزيوت والدهون. وفقًا لدراسة نشرتها مجلة "International Journal of Gastronomy and Food Science"، فإن استخدام القلاية الهوائية يقلل الدهون بنسبة تصل إلى 70-80% مقارنة بالقلي التقليدي، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومثاليًا لتحضير الدجاج.

المكونات اللازمة لتحضير دجاج في القلاية الهوائية

لإعداد وجبة دجاج شهية وصحية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• قطع دجاج (أفخاذ أو صدور حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت نباتي صحي
• عصير نصف ليمونة (اختياري)

خطوات تحضير الدجاج في القلاية الهوائية

اتبع الخطوات التالية للحصول على دجاج مقرمش ولذيذ باستخدام القلاية الهوائية:

1. اغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء البارد ثم جففها جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
2. في وعاء عميق، ضع قطع الدجاج وأضف إليها الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا وبهارات الدجاج وزيت الزيتون وعصير الليمون.
3. قلّب المكونات جيدًا حتى تتبل قطع الدجاج بالكامل، ثم غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
4. سخّن القلاية الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق.
5. ضع قطع الدجاج المتبلة داخل سلة القلاية بشكل متباعد لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
6. اطهِ الدجاج لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة مع تقليب القطع مرة واحدة بعد مرور نصف الوقت لضمان النضج والتقرمش المتساوي.

نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة

للحصول على أفضل مذاق وقوام للدجاج عند استخدام القلاية الهوائية، يمكنك اتباع النصائح التالية:

• تجنب تكديس قطع الدجاج داخل السلة لتسمح بتوزيع الحرارة بشكل جيد.
• رش قليل من الزيت باستخدام بخاخ الزيت الصحي إذا أردت زيادة التقرمش.
• افحص نضج الدجاج باستخدام ميزان حرارة الطبخ، حيث يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74 درجة مئوية لضمان نضجه بشكل آمن وفق توصيات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).

أفكار تقديم دجاج القلاية الهوائية

يمكنك تقديم دجاج القلاية الهوائية مع العديد من الأطباق الجانبية الصحية مثل:

• سلطة خضراء طازجة
• بطاطس مشوية أو بطاطا حلوة مشوية
• أرز بني أو كينوا مطبوخة على البخار
• صلصة الزبادي والثوم الصحية

خاتمة

في الختام، تعد طريقة عمل دجاج في القلاية الهوائية خيارًا صحيًا ومثاليًا لجميع أفراد العائلة، فهي توفر لك مذاقًا شهيًا ودسمًا دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت. باتباع الخطوات والنصائح السابقة ستحصل على وجبة لذيذة وصحية تناسب مختلف الأذواق.

المراجع والمصادر

1. International Journal of Gastronomy and Food Science, "Air frying—a review", Retrieved from: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X19300107
2. United States Department of Agriculture (USDA), "Safe Minimum Internal Temperature Chart", Retrieved from: https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart
3. Healthline, "Are Air Fryers Healthy?", Retrieved from: https://www.healthline.com/nutrition/air-fryer-benefits