طريقة عمل حمسة الفقع الشهية بخطوات سهلة ومذاق لا يُقاوم

تُعد حمسة الفقع من الأطباق الشعبية المميزة في المطبخ الخليجي، وتتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية. يُعتبر الفقع أو الكمأ من النباتات الفطرية البرية التي تنمو في الصحراء، ويستخدم بكثرة في وصفات الطبخ الخليجية التقليدية. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حمسة الفقع بخطوات بسيطة وواضحة تضمن لك الحصول على طبق لذيذ وشهي.

ما هو الفقع وما هي فوائده الغذائية؟

الفقع أو الكمأ هو نوع من الفطريات ينمو تحت سطح الأرض، ويظهر عادة بعد موسم الأمطار. يحتوي الفقع على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم، مما يجعله غذاءً صحياً ومفيداً للجسم. كما يتميز بنكهة فريدة تعطي الأطباق مذاقاً مميزاً ورائعاً.

وفقًا لدراسة علمية نشرتها مجلة "Journal of Food Composition and Analysis"، فإن الكمأ غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة وتعزز صحة الجهاز المناعي.

مكونات حمسة الفقع

لتحضير حمسة الفقع اللذيذة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من الفقع الطازج
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف كوب ماء ساخن
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير حمسة الفقع خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير حمسة فقع شهية ولذيذة:

1. اغسل الفقع جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب، ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
2. سخّن الزيت أو السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته الزكية.
4. ضع مكعبات الفقع في المقلاة وقلّب جيدًا مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها قليلاً.
5. أضف الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون، وقلّب المكونات جيدًا لتختلط النكهات بشكل متجانس.
6. أضف نصف كوب الماء الساخن وغطِ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الفقع تمامًا وتتجانس النكهات.
7. بعد النضج، ارفع الغطاء واترك الحمسة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تتبخر السوائل الزائدة.
8. قدّم حمسة الفقع ساخنة مع رش البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.

نصائح للحصول على أفضل مذاق لحمسة الفقع

• اختر فقعاً طازجاً وصلباً لضمان جودة الطبق.
• يمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار لمحبي النكهة الحارة.
• يمكنك تقديم حمسة الفقع مع الخبز العربي الطازج أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لطبق حمسة الفقع

تتميز حمسة الفقع بقيمتها الغذائية العالية؛ فهي غنية بالألياف الغذائية التي تحسن عملية الهضم، كما تحتوي على بروتينات تساعد في بناء العضلات وتجديد خلايا الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يساعد محتواها من المعادن والفيتامينات في تعزيز صحة القلب وتقوية الجهاز المناعي (المصدر: موقع WebMD الطبي).

خاتمة

تعتبر حمسة الفقع من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تستحق التجربة والتقديم في المناسبات المختلفة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، يمكنك إعداد طبق شهي وصحي يحظى بإعجاب عائلتك وضيوفك بسهولة ويسر.

المراجع والمصادر

1. Journal of Food Composition and Analysis, Nutritional composition and antioxidant activity of desert truffles (2020).
2. WebMD, Truffles: Health Benefits, Nutrients per Serving, Preparation Information, and More (2021).
3. كتاب "المطبخ الخليجي التقليدي"، تأليف مريم عبد الله، دار النشر العربية، الطبعة الثانية (2018).