طريقة عمل جلاش باللحمة

طريقة عمل جلاش باللحمة بخطوات سهلة ومذاق لا يقاوم

يُعتبر الجلاش باللحمة من الأطباق الشهية والشهيرة في المطبخ العربي، وهو من الوصفات المحبوبة لدى الجميع في المناسبات والعزومات العائلية. تتميز طريقة عمل جلاش باللحمة بسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.

في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل جلاش باللحمة بطريقة سهلة وواضحة، مع ذكر أهم النصائح لتحصلي على طبق شهي ومتقن.

مكونات وصفة جلاش باللحمة

لتحضير الجلاش باللحمة بطريقة مثالية، عليكِ تجهيز المكونات التالية:

• عبوة واحدة من عجينة الجلاش (500 جرام)
• 500 جرام من اللحم المفروم ناعمًا
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف كوب من البقدونس المفروم (اختياري)
• كوب من الحليب
• بيضة واحدة
• ربع كوب من الزبدة الذائبة

خطوات تحضير حشوة اللحمة للجلاش

اتبعي هذه الخطوات لتحضير حشوة اللحمة بطريقة شهية:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا ويجف الماء منه.
3. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
4. أضيفي البقدونس المفروم واخلطي جيدًا، ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.

طريقة تحضير جلاش باللحمة خطوة بخطوة

بعد تجهيز الحشوة، اتبعي الخطوات التالية لتحضير صينية الجلاش باللحمة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني صينية فرن مناسبة بقليل من الزبدة الذائبة.
3. افردي نصف كمية رقائق الجلاش في الصينية مع دهن كل طبقة بقليل من الزبدة الذائبة.
4. وزعي حشوة اللحمة بشكل متساوٍ فوق طبقات الجلاش.
5. غطي الحشوة بباقي رقائق الجلاش مع دهن كل طبقة مجددًا بقليل من الزبدة الذائبة.
6. قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب رغبتك قبل إدخال الصينية إلى الفرن.
7. في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع كوب الحليب جيدًا ثم اسكبي الخليط فوق صينية الجلاش بالتساوي.

مدة طهي جلاش باللحمة ودرجة الحرارة المناسبة

أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. بعد إخراجها من الفرن، اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.

نصائح هامة لنجاح وصفة جلاش باللحمة

لضمان نجاح طبق الجلاش باللحمة والحصول على مذاق رائع، إليكِ بعض النصائح الهامة:

• احرصي على دهن كل طبقة من عجينة الجلاش بالزبدة الذائبة لضمان القرمشة والطعم المثالي.
• يمكنكِ إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الألوان أو الجزر المبشور لإضافة قيمة غذائية أعلى ونكهة مميزة.
• تأكدي من تقطيع الجلاش قبل إدخاله الفرن ليسهل تقديمه بعد النضج.

القيمة الغذائية للجلاش باللحمة

تحتوي وصفة جلاش باللحمة على عناصر غذائية هامة مثل البروتين الحيواني والكربوهيدرات وبعض الفيتامينات والمعادن الهامة كفيتامين ب12 والحديد والزنك، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية لجميع أفراد الأسرة (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).

خاتمة

تعد طريقة عمل جلاش باللحمة وصفة شهية وسهلة التحضير تناسب جميع المناسبات والتجمعات العائلية، ويمكنكِ إعدادها بسهولة باتباع الخطوات التي قدمناها لكِ مع مراعاة النصائح المذكورة لتحصلي على أفضل النتائج.

المصادر والمراجع:

1. وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، قاعدة بيانات الأغذية: https://fdc.nal.usda.gov/
2. كتاب "الطبخ العربي التقليدي"، الشيف رمزي شويري، دار النهار للنشر، بيروت، لبنان.
3. موقع BBC Good Food العربي: https://www.bbcgoodfoodme.com/