طريقة عمل كبد الدجاج

طريقة عمل كبد الدجاج بوصفة شهية وسهلة التحضير

تعتبر طريقة عمل كبد الدجاج من الوصفات الشهية التي يفضلها الكثيرون، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ. يحتوي كبد الدجاج على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد، فيتامين ب12، والبروتينات التي تعزز صحة الجسم بشكل عام. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد كبد الدجاج بخطوات بسيطة وواضحة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ.

فوائد تناول كبد الدجاج الصحية

قبل التعرف على طريقة عمل كبد الدجاج، من المهم أن نذكر بعض الفوائد الصحية التي يقدمها هذا الطبق للجسم. يحتوي كبد الدجاج على نسبة عالية من الحديد الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم (الأنيميا)، كما أنه غني بفيتامين ب12 الضروري لصحة الجهاز العصبي وإنتاج خلايا الدم الحمراء. كذلك يوفر البروتين عالي الجودة الذي يساهم في بناء العضلات وتقوية الجسم بشكل عام.

وفقًا لموقع Healthline، فإن تناول كبد الدجاج باعتدال يمكن أن يكون مفيدًا للصحة العامة بسبب محتواه الغني بالفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم.

مكونات وصفة كبد الدجاج

لتحضير طبق كبد الدجاج الشهي ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من كبد الدجاج الطازج
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• فصان من الثوم المهروس
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• رشة كمون مطحون
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم (للتزيين)

خطوات تحضير كبد الدجاج بطريقة سهلة وسريعة

اتبع الخطوات التالية للحصول على طبق شهي ولذيذ:

1. اغسل كبد الدجاج جيدًا بالماء والخل، ثم قم بتصفيته وتجفيفه جيدًا.
2. سخن الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الثوم المهروس إلى البصل وحرك لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.
4. ضع قطع الكبد في المقلاة وقلبها برفق حتى يتغير لونها وتنضج جيدًا (حوالي 7 إلى 10 دقائق).
5. تبّل الكبد بالملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب المستمر، ثم أضف عصير الليمون وحرك لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. ارفع الكبد عن النار وضعه في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم.

نصائح مهمة عند إعداد كبد الدجاج

• احرص على شراء كبد دجاج طازج لضمان أفضل مذاق وجودة غذائية.
• تجنب طهي الكبد لفترة طويلة كي لا يصبح قاسيًا ويفقد قيمته الغذائية.
• يمكنك إضافة الفلفل الأخضر أو الأحمر لمذاق مختلف وإضافة قيمة غذائية إضافية للطبق.

القيمة الغذائية لكبد الدجاج

بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA، تحتوي كل 100 جرام من كبد الدجاج المطبوخ على حوالي:

• السعرات الحرارية: 167 سعرة حرارية
• البروتين: 25 جرامًا
• الدهون: 6.5 جرام
• الحديد: 11.63 مليجرام (حوالي 65% من الاحتياج اليومي)
• فيتامين ب12: 16.58 ميكروجرام (حوالي 690% من الاحتياج اليومي)

خاتمة

تعد طريقة عمل كبد الدجاج خيارًا ممتازًا لتحضير وجبة صحية ولذيذة في وقت قصير وبمكونات بسيطة متوفرة في المنزل. استمتع بتجربة هذه الوصفة الشهية واستفد من فوائدها الغذائية العديدة لك ولأسرتك.

المراجع والمصادر

1. موقع Healthline حول فوائد تناول كبد الدجاج: https://www.healthline.com/nutrition/chicken-liver-nutrition

2. بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA للقيمة الغذائية لكبد الدجاج: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171086/nutrients