طريقة عمل كنافة بالقشطة

طريقة عمل كنافة بالقشطة بخطوات سهلة ومذاق شهي

تُعد الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الرائع. في هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة عمل كنافة بالقشطة بطريقة سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل، مع تقديم نصائح هامة للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات وصفة الكنافة بالقشطة

لتحضير وصفة الكنافة بالقشطة سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من عجينة الكنافة.
• كوب من السمن الذائب أو الزبدة.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• علبة قشطة جاهزة (170 جرام).
• ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).
• مكسرات مطحونة للتزيين (فستق حلبي أو لوز).

مكونات القطر (الشيرة)

لتحضير القطر الخاص بالكنافة نحتاج إلى:

• كوبان من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).

خطوات تحضير القطر للكنافة

1. في قدر على نار متوسطة، نضع الماء والسكر ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
2. بعد غليان المزيج، نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح القطر كثيفًا قليلًا.
3. نضيف ماء الزهر (إن وجد) ونرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

طريقة تحضير حشوة القشطة للكنافة

1. في قدر عميق، نخلط الحليب البارد مع النشا جيدًا حتى يذوب تمامًا.
2. نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
3. نرفع القدر عن النار ثم نضيف علبة القشطة وماء الورد ونحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم نترك الحشوة جانبًا لتبرد.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة

1. نقوم بتفتيت عجينة الكنافة جيدًا، ثم نضيف إليها السمن الذائب ونخلط جيدًا حتى تتشرب العجينة السمن بالكامل.
2. نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، وندهن صينية فرن بالسمن جيدًا.
3. نقسم عجينة الكنافة إلى قسمين متساويين، نفرد القسم الأول في الصينية مع الضغط عليه برفق ليصبح طبقة متماسكة ومتساوية.
4. نوزع حشوة القشطة بالتساوي فوق الطبقة الأولى مع الابتعاد قليلًا عن أطراف الصينية لتجنب خروج الحشوة أثناء الخبز.
5. نفرد القسم الثاني من عجينة الكنافة فوق الحشوة ونضغط برفق لتصبح الطبقة متماسكة ومتساوية أيضًا.
6. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحمر أطراف الكنافة وتصبح ذهبية اللون.

تقديم وتزيين الكنافة بالقشطة

بعد إخراج الصينية من الفرن مباشرةً، نسكب عليها القطر البارد بالتساوي، ثم نزين سطحها بالمكسرات المطحونة مثل الفستق الحلبي أو اللوز حسب الرغبة. يُفضل تقديم الكنافة دافئة للاستمتاع بمذاقها الشهي.

نصائح مهمة لنجاح وصفة كنافة بالقشطة

• يُفضل استخدام عجينة كنافة طازجة أو مجمدة ذات جودة عالية للحصول على نتيجة أفضل.
• يجب أن يكون القطر باردًا والكنافة ساخنة عند سكب القطر لضمان امتصاصه بشكل كامل والحصول على مذاق مثالي.
• يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة شرقية مميزة.

القيمة الغذائية للكنافة بالقشطة

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم من الكنافة بالقشطة (حوالي 100 جرام) على ما يقارب 345 سعرة حرارية، كما تحتوي على نسبة جيدة من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم الموجود في الحليب والقشطة. لذلك يُنصح بتناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

خاتمة

تعرفنا في هذا المقال الشامل على طريقة عمل كنافة بالقشطة بخطوات بسيطة وواضحة تضمن لك الحصول على طبق حلوى شهي ولذيذ يُسعد جميع أفراد الأسرة. لا تنسَ اتباع النصائح المذكورة أعلاه للحصول على أفضل النتائج والاستمتاع بمذاق رائع لا يُقاوم.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن الطبخ العربي" للشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان، الطبعة الثانية، 2015.
2. موقع BBC Good Food Arabic: وصفة كنافة بالقشطة التقليدية [https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/classic-kunafa-with-cream/]
3. موقع ويب طب: السعرات الحرارية في الحلويات الشرقية [https://www.webteb.com/articles/calories-in-arabic-sweets_21139]