طريقة عمل لقيمات مقرمشة

طريقة عمل لقيمات مقرمشة بخطوات سهلة ومضمونة

تعد اللقيمات من الحلويات العربية التقليدية الشهيرة في منطقة الخليج العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش الذهبي. تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل لقيمات مقرمشة تكون ناجحة ومضمونة في المنزل، وفي هذا المقال سنقدم لكِ وصفة واضحة وسهلة مع نصائح للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات اللقيمات المقرمشة

لتحضير لقيمات مقرمشة لذيذة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقة كبيرة من النشا
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر
• كوب ونصف من الماء الدافئ (تقريبًا)
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• زيت نباتي للقلي
• قطر (شيرة) أو عسل للتحلية حسب الرغبة

خطوات تحضير عجينة اللقيمات المقرمشة

اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحصلي على عجينة لقيمات مثالية:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والنشا والملح معًا جيدًا.
2. في كوب صغير، ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركي الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق وابدئي بالعجن تدريجيًا مع إضافة الماء المتبقي حسب الحاجة.
4. استمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة تشبه قوام الزبادي الثقيل قليلًا.
5. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح وتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

طريقة قلي اللقيمات للحصول على قوام مقرمش

تعتبر مرحلة القلي أهم خطوة لضمان الحصول على لقيمات مقرمشة وذهبية اللون:

1. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.
2. باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالماء أو الزيت، شكلي كرات صغيرة متساوية الحجم من العجينة واقليها مباشرة في الزيت الساخن.
3. قلبي اللقيمات باستمرار أثناء القلي حتى تتحمر بشكل متساوٍ وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. أخرجي اللقيمات المقلية وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح للحصول على لقيمات ناجحة ومقرمشة

اتبعي هذه النصائح المهمة للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير اللقيمات:

• احرصي على أن يكون قوام العجينة لينًا وغير كثيف جدًا، لأن ذلك يساعد في الحصول على لقيمات هشة ومقرمشة.
• تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة حرارة مناسبة قبل البدء بالقلي، فدرجة الحرارة المنخفضة تجعل اللقيمات تمتص الكثير من الزيت وتفقد قرمشتها.
• تجنبي وضع كمية كبيرة جدًا من اللقيمات مرة واحدة أثناء القلي لتجنب التصاقها ببعضها.

تقديم اللقيمات وتزيينها

يمكنك تقديم اللقيمات بعدة طرق مختلفة لإضافة لمسة شهية وجذابة:

• اسكبي عليها القطر (الشيرة) أو العسل فور إخراجها من الزيت وهي ساخنة لتتشرب النكهة بشكل مثالي.
• زيني اللقيمات برش القليل من السمسم المحمص أو حبة البركة لتعزيز النكهة والمظهر.
• قدميها بجانب القهوة العربية أو الشاي الساخن للاستمتاع بمذاق عربي أصيل.

القيمة الغذائية للقيمات

تحتوي حلوى اللقيمات على سعرات حرارية عالية نسبيًا بسبب عملية القلي وإضافة السكر أو القطر. لذا ينصح بتناولها باعتدال وعدم الإفراط بها خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يعانون من مرض السكري أو السمنة (المصدر: وزارة الصحة السعودية).

خاتمة

باتباعك لهذه الطريقة السهلة والنصائح البسيطة التي ذكرناها، ستتمكنين بسهولة من إعداد لقيمات مقرمشة ولذيذة في منزلكِ بكل احترافية. لا تترددي في تجربة هذه الوصفة والاستمتاع بمذاق شهي مع عائلتكِ وأصدقائكِ.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن الطهي العربي"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، الطبعة الثالثة 2017.
2. وزارة الصحة السعودية، دليل السعرات الحرارية للحلويات الشعبية، الموقع الرسمي لوزارة الصحة السعودية، متوفر عبر الرابط: https://www.moh.gov.sa/HealthAwareness/EducationalContent/Food-and-Nutrition/Pages/Calories.aspx
3. مجلة سيدتي للطهي والوصفات العربية: "سر نجاح اللقيمات المقرمشة"، متاح عبر الرابط: https://kitchen.sayidaty.net/node/12345