طريقة عمل مطبق

طريقة عمل مطبق لذيذ وشهي بخطوات سهلة وواضحة

يُعد المطبق من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. تنتشر وصفة المطبق في العديد من الدول العربية مثل السعودية واليمن والكويت، وتتنوع حشواته بين اللحم والخضروات والجبن. في هذا المقال سنشرح طريقة عمل مطبق شهي في المنزل بخطوات بسيطة وواضحة.

مكونات عجينة المطبق

لتحضير عجينة المطبق نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي كالآتي:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

خطوات تحضير عجينة المطبق

1. في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع الملح جيدًا.
2. نضيف الزيت النباتي والماء تدريجيًا، ثم نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل فردها.

مكونات حشوة المطبق

لتحضير حشوة المطبق الشهية سنحتاج إلى:

• 250 جرامًا من اللحم المفروم أو الدجاج حسب الرغبة.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
• حبتان من الطماطم مقطعتان مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

طريقة تحضير حشوة المطبق

1. في مقلاة على نار متوسطة، نضع قليلًا من الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نضيف اللحم أو الدجاج ونقلب جيدًا حتى ينضج تمامًا.
3. نضيف الطماطم والبصل الأخضر والتوابل (الكمون والفلفل الأسود والملح)، ونترك الخليط حتى يتجانس وينضج تمامًا.
4. نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد قليلًا ثم نضيف البيض المخفوق ونقلب جيدًا.

طريقة عمل مطبق بخطوات سهلة

1. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل رقيق جدًا.
2. نضع مقدار مناسب من الحشوة وسط العجينة المفرودة، ثم نطوي أطراف العجينة على شكل مربع أو مستطيل حسب الرغبة.
3. نسخن مقلاة غير لاصقة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نضع قطع المطبق فيها على نار متوسطة الحرارة.
4. نقلب قطع المطبق حتى تتحمر جيدًا وتنضج من الجهتين وتصبح ذهبية اللون.

نصائح مهمة للحصول على مطبق مثالي

• احرصي على فرد العجينة بشكل رقيق جدًا لضمان قرمشة رائعة للمطبق.
• يُفضل استخدام زيت نباتي خفيف عند قلي المطبق لتجنب امتصاص كمية كبيرة من الزيت.
• قدمي طبق المطبق ساخنًا مع شرائح الليمون وصلصة الطماطم أو الزبادي حسب رغبتك.

القيمة الغذائية للمطبق

يتميز طبق المطبق بقيمته الغذائية العالية؛ فهو يحتوي على البروتينات الموجودة في اللحم أو الدجاج والبيض، بالإضافة إلى الكربوهيدرات الموجودة في الدقيق والخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل مطبق في المنزل سهلة وبسيطة ولا تتطلب وقتًا طويلًا أو مجهودًا كبيرًا. يمكنك تقديم هذا الطبق الشهي لعائلتك وضيوفك والاستمتاع بمذاقه اللذيذ والغني بالفوائد الغذائية المتنوعة.

المصادر والمراجع

1. كتاب "المطبخ العربي التقليدي"، تأليف: لطيفة سالم، دار الهلال للنشر، القاهرة، 2018.
2. موقع ويب طب: القيمة الغذائية لأطباق المعجنات العربية التقليدية، متوفر على الرابط: https://www.webteb.com
3. موقع BBC Good Food Arabic: وصفة مطبق اللحم التقليدي، متوفر على الرابط: https://www.bbcgoodfoodme.com