طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم: وصفة شهية بخطوات سهلة ومضمونة

تُعد شاورما الدجاج من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الشهي وتتبيلتها الفريدة التي تجعلها من أكثر الوجبات طلبًا في المطاعم. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم بخطوات واضحة وسهلة، مع ذكر أهم الأسرار والنصائح للحصول على مذاق احترافي لا يُقاوم.

مكونات شاورما الدجاج مثل المطاعم

لتحضير شاورما الدجاج الشهية بطريقة احترافية مثل المطاعم، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من صدور أو أفخاذ الدجاج المخلية والمقطعة شرائح رفيعة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• عصير ليمونة واحدة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة قرفة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير تتبيلة شاورما الدجاج الأصلية

يكمن سر نجاح شاورما الدجاج مثل المطاعم في التتبيلة المميزة. اتبع الخطوات التالية لتحضير تتبيلة الشاورما:

1. في وعاء عميق، ضع الزبادي وزيت الزيتون والخل الأبيض وعصير الليمون والثوم المهروس، وقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. أضف الكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والقرفة والملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق، وقلب جيدًا للحصول على خليط متجانس.
3. ضع شرائح الدجاج داخل التتبيلة وقلب جيدًا حتى تُغطى بالكامل، ثم غط الوعاء وأدخله الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل لتتشرب النكهات.

خطوات طهي شاورما الدجاج بطريقة المطاعم

بعد تتبيل الدجاج بشكل جيد، اتبع الخطوات التالية لطهي شاورما الدجاج والحصول على مذاق احترافي:

1. سخن مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية وأضف القليل من زيت الزيتون.
2. أخرج شرائح الدجاج المتبلة من الثلاجة وضعها في المقلاة الساخنة مع تقليبها باستمرار حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا (حوالي 10 دقائق).
3. بعد نضج الشاورما، يمكنك إضافة شرائح البصل والطماطم والفلفل الأخضر حسب الرغبة، وتقليبها سريعًا مع الدجاج لمدة دقيقتين إضافيتين.

تقديم شاورما الدجاج مثل المطاعم

للحصول على تجربة مطعم حقيقية عند تقديم شاورما الدجاج، اتبع النصائح التالية:

• قدم الشاورما ساخنة داخل خبز عربي أو خبز الصاج الطازج مع إضافة الطحينة أو صلصة الثوم اللبنانية الشهيرة.
• زين السندويشات بشرائح الخيار المخلل والطماطم والخس والبقدونس الطازج حسب الرغبة.
• يُفضل تقديم البطاطس المقلية أو السلطة العربية بجانب الشاورما للحصول على وجبة متكاملة وشهية.

نصائح وأسرار لنجاح وصفة شاورما الدجاج

لضمان نجاح وصفة شاورما الدجاج والحصول على طعم مشابه للمطاعم، اتبع هذه النصائح الهامة:

• استخدم قطع دجاج طازجة وغير مجمدة لضمان الحصول على مذاق مثالي وقوام طري.
• كلما زادت فترة تتبيل الدجاج في الثلاجة (حتى 12 ساعة)، كلما كان مذاقه أفضل وأكثر تشربًا للتوابل والنكهات.
• لا تكثر من الزيت عند طهي الشاورما؛ لأن كمية قليلة تكفي للحصول على لون ذهبي جميل.

القيمة الغذائية لشاورما الدجاج

تُعتبر شاورما الدجاج وجبة غنية بالبروتينات المهمة لبناء العضلات وإصلاح أنسجة الجسم. كما تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب6 الضرورية لصحة الجسم (1).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات والتوجيهات المذكورة أعلاه بدقة. احرص دائمًا على استخدام مكونات طازجة وتتبيلة غنية بالنكهات لتحصل على طبق مثالي يبهر عائلتك وضيوفك.

المصادر والمراجع

1. USDA FoodData Central, Chicken breast nutrition, Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171076/nutrients
2. كتاب "المطبخ العربي: وصفات أصلية وتقليدية"، دار المعرفة للنشر والتوزيع، بيروت، لبنان، الطبعة الثالثة، 2018.