طريقة عمل سمبوسة البف المقرمشة بخطوات بسيطة ومذاق شهي لا يُقاوم

تعد سمبوسة البف من أشهر المقبلات التي يفضلها الكثيرون في الوطن العربي، خاصة في شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل سمبوسة البف بشكل احترافي وبخطوات بسيطة وواضحة للحصول على نتيجة ناجحة ومميزة في المنزل.

مكونات عجينة سمبوسة البف

لتحضير عجينة سمبوسة البف اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

خطوات تحضير عجينة سمبوسة البف

اتبعي الخطوات التالية لتحضير عجينة ناجحة وهشة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.
2. أضيفي الزيت النباتي واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
3. قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة لينة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها لترتاح مدة نصف ساعة على الأقل.

مكونات حشوة سمبوسة البف

يمكنك اختيار أي حشوة تفضلينها، وفيما يلي حشوة اللحم المفروم التقليدية:

• 250 جرام لحم مفروم
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• فصان ثوم مهروسان
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• بقدونس مفروم (اختياري)

خطوات تحضير حشوة سمبوسة البف

لتحضير الحشوة المثالية اتبعي الخطوات الآتية:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه.
3. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وأضيفي البقدونس إذا رغبتِ.
4. اتركي الحشوة جانبًا لتبرد قبل الاستخدام.

طريقة تشكيل وحشو سمبوسة البف

بعد تجهيز العجينة والحشوة، قومي بالخطوات التالية لتشكيل السمبوسة بطريقة صحيحة:

1. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
2. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري رقيق.
3. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم أغلقي الأطراف جيدًا بشكل نصف دائرة أو مثلث حسب الرغبة.
4. استخدمي شوكة للضغط على أطراف السمبوسة لضمان عدم خروج الحشوة أثناء القلي.

قلي سمبوسة البف بطريقة صحيحة

للحصول على نتيجة ذهبية ومقرمشة اتبعي النصائح التالية:

1. سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
2. اقلي السمبوسة على دفعات مع التقليب حتى تحصلين على لون ذهبي جميل من جميع الجوانب.
3. اخرجي السمبوسة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح هامة لنجاح سمبوسة البف

اتبعي هذه النصائح للحصول على أفضل النتائج:

• احرصي على أن تكون العجينة رقيقة قدر الإمكان للحصول على قوام مقرمش.
• تجنبي وضع كمية كبيرة من الحشوة لتجنب خروجها أثناء القلي.
• تأكدي من غلق الأطراف جيدًا لتجنب تسرب الحشوة.

القيمة الغذائية لسمبوسة البف

تحتوي قطعة واحدة من سمبوسة البف (حوالي 30 جرام) على ما يلي تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية
• الدهون: 5 جرام
• الكربوهيدرات: 8 جرام
• البروتين: 3 جرام

(المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

تعتبر طريقة عمل سمبوسة البف المنزلية سهلة وبسيطة، حيث يمكنك إعدادها بمكونات متوفرة لديكِ وبخطوات واضحة تضمن لكِ نجاح الوصفة والحصول على مذاق شهي وقوام مقرمش يحبه الجميع.

المراجع والمصادر

1. كتاب "أشهى المقبلات العربية"، الشيف منال العالم، الطبعة الثالثة، 2015.
2. وزارة الزراعة الأمريكية USDA - قاعدة البيانات الغذائية (USDA Food Data Central)، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://fdc.nal.usda.gov
3. موقع BBC Good Food العربي – وصفات عربية وعالمية موثوقة: https://www.bbcgoodfoodme.com